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Salsa de Calçots

Salsa típica que acompaña a los calçots

  • 1 cabeza de ajo
  • 1 Ñora
  • 50 gramos avellanas tostadas
  • 50 gramos almendras tostadas
  • 50 gramos vino blanco
  • 3 gramos pimentón picante
  • 5 gramos vinagre
  • 7 tomates maduros
  • 1 rebanada pan frito

Escalibamos los tomates y la cabeza de ajo. Una vez listo, lo pelamos y mezclamos con el resto de ingredientes. Trituramos cosa mala, rectificamos de sal y espesor (añadiendo agua) y ya está listo.

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Imagen de Jose 	Salgado

Con formación en psicología y con un Máster en dirección de empresas, la curiosidad y las ganas de aprender han sido el motor de mi carrera profesional. Por este motivo he participado en proyectos de todo ámbito, ISPs, Comercio electrónico, Plataformas de e-learning, Comunidades de práctica y Redes sociales profesionales. Todo este historial profesional me ha llevado a tener una visión global de la empresa y una perspectiva orientada a negocio, donde el cliente se sitúa en el centro de todas las operaciones de marketing, ventas, tecnología y de gestión de recursos humanos.